Kalkulation in der Bar und Freitickets zum Bar Symposium Köln
In den letzten vier Monaten haben wir 496 Porn Star Punch verkauft, was einem Umsatz von 8352,- Euro entspricht. Damit ist er der Top-3-Drink der letzten Monate im Le Lion.
Laut unserem neuen Kassensystem Lightspeed ist die beste Zeit für den Verkauf des Porn Star Punch dienstags und donnerstags gegen 21:30 Uhr. Freitags ist der Absatz extrem stark von 20:00 Uhr bis 24:00 Uhr, mit dem Top-Umsatz ab 23:00 Uhr. Samstags beginnt der Verkauf des Porn Star Punch bereits um 19:00 Uhr und erreicht ab 21:00 Uhr seinen Höhepunkt. Sind solche Daten sinnvoll? Kommt drauf. Braucht man Daten aus seinem Betrieb um richtig kalkulieren zu können? Auf jeden Fall!
Der Porn Star Punch ist profitabel für uns. Deckungsbeitrag 1 und 2 sind sehr gut.
Und genau darüber möchte ich mit Dir sprechen – ganz offen und ehrlich über die Kalkulation an der Bar.
Und zwar am Dienstag, den 27.05.2025 um 12:00 Uhr auf der Business Stage des Bar Symposiums Köln.
Zwei gute Nachrichten:
1.) Kostenlose Freitickets für das Bar Symposium
Ich habe mit Chico und Felix vom Bar Symposium einen Deal ausgehandelt. Denn BSC und 7cl passen perfekt zusammen, wenn es ums Bar Business geht. Und deshalb kannst Du ab sofort und solange der Vorrat reicht mit dem Code „7cl“ beim Checkout auf der Webseite des Bar Symposiums das Ticket für zwei Tage BSC statt für knapp 90 Euro für „Null“ Euro buchen – also kostenlos. Solange der Vorrat reicht – vielen Dank an Felix, Chico und das Team von BSC.
2.) Kalkulation in der Bar
Falls Du es nicht nach Köln schaffst oder tiefer in meine Welt der Kalkulation an der Bar eintauchen möchtest, hier die gute Nachricht: Die kommenden Newsletter auf www.7cl-business.de werden sich rund um die Kalkulation und Preispolitik in meiner Gastronomie drehen. Denn es geht um deutlich mehr als Wareneinsatz oder Aufschlagskalkulation – es geht um Daten, Daten, Daten. Trag Dich ein!
3.) Bonus „Gute Nachricht“
Basis für meine funktionierende Deckungsbeitragskalkulation sind Daten. Dafür braucht man ein solides Kassensystem mit guten Auswertungen. Falls Du Dich für Lightspeed interessierst, schreib mich an. Auch hier gibt es einen „7cl“-Deal – let me know!
Hier das Programm vom Bar Symposium. Ich freue mich, wenn wir uns zu einem Bar Business Talk treffen. Code beim Buchen: „7cl“ – Solange der Vorrat reicht.
