Lass pumpen in der GYM BASIL. Und die Gimmicks beim Sommer (S)Pass einlösen.
In vier Wellen haben wir im Le Lion in den letzten 12 Monaten für mehr als 48.000 € Mehrzweck-Gutscheine verkauft. Ich musste nachschauen, denn ich wollte sichergehen, nicht gelogen zu haben. Ich hatte recht. Letzte Woche, in einem englischen Podcast, hatte ich erzählt, dass wir im letztne Jahr 40.000–50.000 € Umsatz mit meiner Gutscheinstrategie umgesetzt haben. Es passt. Und gerade, beim Kontroll-Blick auf die Shopify Umsätze sind mir die vier großen Wellen visualisiert entgegengeschlagen. Die letzte große Welle surfe ich seit gut einem Monat.:Den Le Lion Sommer-(S)pass. Und sein Erfolg hat mir die Augen geöffnet.
Die GYM BASIL-Karte „Komm ins Training“ im März war ein ähnlicher Erfolg. Code „Pumpen“ gab Prozente.
Meine Gutscheintheorie ist relativ einfach: Man muss sich Mühe geben, erst die Arbeit reinstecken. Es muss etwas Besonderes sein, einen Gutschein zu kaufen oder zu verschenken. Der eine oder andere Gastronom mag das anders sehen. Gutscheinverkauf ist in der Gastronomie so beliebt, gerade weil einige nicht eingelöst werden. Das ist schwach. Damit verliert man Umsatz und Potenzial. Eine erbärmliche Herangehensweise an Gutscheine.
Ich sehe sie mittlerweile sehr anders: Gutscheinverkauf soll ein Erlebnis sein, man soll sich auf etwas Schönes freuen, was man haptisch in den Händen hält oder insbesondere verschenkt.
Gutscheine – deswegen verkaufen wir viele auch mal mit einer Art Rabatt – sollen Gäste in die Bar bringen. Gerade jetzt, gerade im Sommer mit der WM, den umsatzschwachen Monaten einer Bar. Und bislang geben mir die Zahlen recht, auch wegen all der Gutscheine, die immer wieder eingelöst werden und Gäste in die Bar bringen. Die Bar ist gut besucht, ein Sommerloch gibt es nicht.
Was mich am Sommer-(S)pass besonders erfreut: Meine Idee mit den Gimmicks geht auf. Was ist der Sommer-(S)pass? Im Grunde genommen erhält man einen Mehrzweck-Gutschein, mit dem man im Le Lion für 79 € essen oder trinken kann. Und das Ganze kostet nur 59,90 €. Also ein kräftiger Sommerrabatt, um die Gäste wieder in die Bar zu locken. Aber beim Sommer-(S)pass probiere ich ein weiteres Feature aus, was in den letzten 30 Tagen schon oft eingelöst wurde und wirklich einen gewissen Mehrwert erzeugt. Denn es bringt die Besitzer der Karte dazu, sogar an mehreren, unterschiedlichen Tagen in die Bar zu kommen.
Die Rede ist von den Gimmicks, vier Stück an der Zahl, die man zusätzlich zu dem Wert kostenlos als Geschenk on top einlösen kann. Ganz 80er-Oldschool werden die Gimmicks einfach abgeknipst und gelten damit als eingelöst. Es ist eine Einladung auf zwei Le Lion’s Gin Tonic to go, nur einzulösen von Montag bis Freitag von 17 bis 20:00 Uhr, um mit seinem besten Freund oder seiner besten Freundin noch einmal einen Abendspaziergang mit Gin Tonic durch die Stadt zu machen. Wer montags kommt, kann kostenlos einen Coqueton, unseren ersten Hausdrink, einfordern und wird zum Geschichtsforscher. Samstagnachmittag laden wir zum Waffelessen und versteckten Liebestest ein. Und als viertes Gimmick bekommt man eine wunderschöne Le Lion-Karte frankiert, die wir in den goldenen Briefkasten des Rathauses einwerfen, und kann Freunden oder Liebsten einen Gruß aus dem Le Lion schicken. Oldschool. Analoges Messaging.
Der Sommer-(S)pass ist ein voller Erfolg. Und was mich noch mehr freut, ist, dass der Plan aufgeht: Die Inhaber kommen zwei- bis dreimal ins Le Lion. Nahezu jeder Gast verzehrt über den Gutscheinwert hinaus. Und das Allerbeste: Die Gäste haben etwas zu erzählen, füllen mit Kulis ihre Pässe aus, schreiben Verkostungsnotizen oder dummes Zeug, freuen sich und haben eine gute Zeit.
Bei der Gym Basil Edition Nummer eins war mir klar, dass Sammeln ein Grund für den Gutscheinkauf sein kann und das spielerische Erlebnis, oft auch im Freundeskreis kommuniziert. Da werden die Freunde gleich zum „Training“ in die GYM BASIL eingeladen. Weightlifting nach Löwen-Art.
48.000 € Umsatz durch Mehrzweck-Gutscheinverkauf waren erst der Anfang. Denn ich lerne. Der Winter ist ein großes Gutscheingeschäft. Also: Sammler-Editionen von Gutscheinen und die Idee des YPS-Style-Abknipsheftes für Erwachsene mit Gimmick-Jagd und vielen Gründen, an verschiedenen Tagen ins Le Lion zu kommen, für die Winterzeit umzusetzen.
Die generierte Liquidität ist gerade im Sommer Gold wert, aber die Begeisterung bei den Gästen beim Einlösen und Drüber-Erzählen ist unbezahlbar. Ich freue mich, wenn ich hier als Feedback weitere Ideen eurer Gutscheinstrategien bekomme und werde darüber berichten.
Morgen Nachmittag backe ich Waffeln. Denn es ist Samstag, und da wird es eingelöst: das Gimmick No. 2. Der Waffel-Liebestest. Isst du das dritte Herz oder teilst du?
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Zum Podcast The Curious Bartender: Joerg Meyer - half a ton of Basil